Japonya’nın Kansai Bölgesinde yer alan, ‘’Dünyanın en güzel şehri’’ seçilen Kyoto’nun gezilecek lokasyonlarını, lezzetli mutfağını ve kültürünü yansıtan festivallerini sizler için derledik.
Japonya’da görülmesi gereken yerlerin başında gelen Kyoto, aynı zamanda Japon İmparatorluğu’nun tarihi başkentidir. Kyoto, Japonya’nın kültürünü, mimarisini ve geleneklerini en iyi şekilde yansıttığı için 1868
yılında eski imparatorluğun başkenti olmuştur. 1,5 milyona yakın nüfusu ile ülkenin kalabalık ve gözde şehirleri arasındadır. Aynı zamanda bütün şehir UNESCO’nun koruması altındadır. Bölge olarak Tamba Yaylaları adı verilen dağlık bir vadinin doğu kesiminde yer almaktadır ve birçok tatlı sudan oluşan doğal su kaynaklarına sahiptir.
Japonya’nın Kansai bölgesinde yer alan Kyoto, aynı zamanda bölgenin en büyük şehridir. Yüz ölçümü 827,83 kilometrekare olan Kyoto, Osaka ve Kobe ile birlikte Keihanshin metropolitan alanını oluşturmaktadır. Kyoto çoğu kez ‘’Dünyanın en güzel şehri’’ seçilmiştir.
Kyoto’da Gezilecek Yerler
UNESCO Dünya Mirasları Listesi’ne adını yazdırmış olan tapınakları ziyaret etmeniz önemlidir. Fushimi İnari Tapınağı, Kinkaku Ji, Yasakha Serine(?), Kiyomizu Dera, Honganji Tapınakları, Toji Tapınağı, Nijo Kalesi, Daitokuji Tapınağı, Sanjusangendo Tapınağı şehirdeki görülmesi gereken büyüleyici tapınaklardan birkaç tanesidir.
Kyoto İmparatorluk Sarayı geyşaları ile ünlü Gion Bölgesi, Filozof Yolu, Bambu Ormanları ve müze severlerin ilgisini çekecek olan Kyoto Ulusal Müzesi ziyaret listenizde yer alan lokasyonlardan olmalıdır.
Kyoto’nun Lezzetli Mutfağı
Hem damağa hem göze hitap eden Japon mutfağında yemekler çiğ ya da az pişmiş olarak servis edilir. Yağ ve baharat kullanımı diğer ülkelerin mutfaklarına göre daha azdır. Balık ve deniz ürünleri geniş yer bulmaktadır. Sushi, akla gelen ilk yemektir.
Tonkatsu, domuz pirzolasının kızartılmasıyla oluşuyor. Haşlanmış pirinç ve kızartılmış ince doğranmış lahanayla birlikte servis edilir.
Yılan balığını sırt ve göbek kısmı kullanılarak ince filetolar halinde kızartılan bu balık etlerinin sunumu soya
sosuyla soya sosu bazlı özel sosla yapılır.
Balık ürünleri ve sebzelerin susam yağında kızartılmasından meydana gelen tempura, oldukça lezzetlidir.
Okonomiyaki, incecik kıyılan lahanaların yumurta ve unla birleştirilmesiyle oluşuyor.
Yakitori, sebze ve tavuk etlerinin şişe geçirilerek kızartılmasıdır.
Çin, Tayvan, Malezya gibi ülkelerde sıklıkla tüketilen yudofutofu, geleneksel Japon yemeklerinden biridir. Soya fasulyesinden elde edilen bir peynir olan yudofutofu, birçok yemekte kullanılabilmektedir.
Klasik bir Japon tatlısı olan wagashi, önce görüntüsü sonra tadıyla sizi mest edecek. Yeşil çaylı, meyve aromalı, çikolatalı gibi birçok çeşidi bulunan wagashileri lezzetli çaylarla birlikte tüketebilirsiniz.
Kyoto Kültürünü Yansıtan 4 Festival Vardır;
Gion Matsuri: 870 yıl kadar geçmişi olan bu festivalde asıl amaç veba salgınlarını tanrıların önlemesi için ve bir daha salgın olmaması için kutlanmasıdır.
Aoi Matsuri: Her yıl 15 Mayıs’ta gerçekleşen bu festivalde insanlar Heian dönemindeki aristokratlar gibi giyinerek geçit töreni düzenlerler.
Hanatoro: Bir aydınlatma etkinliği olan bu etkinlik Aralık ve Mart aylarında 10 gün süre ile yapılır. Festival anlam olarak çiçek ve ışıklı yol anlamına gelir.
Jidai Matsuri: Kyoto’nun kurtuluş zamanında başkent olmasının yıl dönümü anısına düzenlenen bu festival 22 Ekim’de yapılmaktadır. Çağlar Festivali adına gelen bu kutlama yaklaşık 1100 yıl öncesine dayanmaktadır. İnsanlar bu festivalde tarihi kıyafetler giyerek karakterlere bürünürler ve değişik etkinlikler ile birlikte geçit töreni düzenlerler.
Bu güzel şehrin kadim tarihine şahitlik etmek, lezzetli yemeklerini tatmak ve eşsiz manzarasının tadını çıkarmak için yeni destinasyonunuz Kyoto olmalı.
